Transmis de père en fils, le domaine de Frédéric Mabileau est un jardin de 35 hectares où nous nous appliquons à créer des vins authentiques. Cueillis à la main, les raisins sont suivis avec une grande attention du fruit à la bouteille.

Nos parcelles sont en grandes partie ces larges terrasses d’alluvions anciennes, où prend racine le Cabernet Franc depuis plus de mille ans. C’est un cépage de caractère, capricieux parfois avec lequel il faut savoir composer.

Nous travaillons également le Chenin sur des magnifiques blancs de Saumur et d’Anjou.

Notre travail de la terre se veut biologique et biodynamique, afin de laisser la vigne dans son équilibre naturel. C’est une approche du vivant, qui suit les rythmes de la nature, une façon sans doute plus juste de l’aborder, car plus respectueuse de la vie.

C’est donc depuis 2020 que Rémy a repris les rênes du chai et des vinifications. A l’écoute des idées et des expériences passées de son père Frédéric.

C’est avec plaisir que Nathalie, Rémy et le reste de l’équipe du domaine Frédéric Mabileau vous accueillent pour découvrir notre large gamme de vin.

Nous proposons des dégustations gratuites de 30min ; une visite du chai et de la cave avec dégustations de notre gamme (environ 1heure pour 8 euros par personne) ; une dégustation des vins et produits locaux (environ 1heure pour 15 euros par personne) ; une dégustation des vins et produits locaux plus la visite chai et cave pour 20 euros (environ 1h30).

 

 

Ouverture restaurant Chez Odette le 1er Avril 2022

Parce que c’est un véritable bonheur de recevoir et d’échanger avec nos clients au domaine, nous avons décidé de prolonger ce plaisir en vous offrant la possibilité de vous restaurer sur place.

Dans la cour du chai, la cuisine de Charly Mabileau, une cuisine qui se veut de Loire et de saison. Laissez-vous guider par notre équipe qui vous proposera les meilleurs accords afin de sublimer nos vins.

Le restaurant Chez Odette est ouvert toute l’année. Réservation au 06 50 89 75 68

Domaine et Restaurant Chez Odette, 6 rue du Pressoir 37140 Saint-Nicolas-de-Bourgueil

Prestations : Dégustations gratuites de 30min ; une visite du chai et de la cave avec dégustations (environ 1heure payante) ; une dégustation des vins et produits locaux (environ 1heure payante) ; une dégustation des vins, visite chai/cave et un moment Chez Odette en accord mets/vins (environ 2h30 payante).

Retrouvez toutes nos prestations sur https://fredericmabileau.com/fr/prestation. »